Repas & cocktails

Nos menus sont élaborés avec des produits au fil des saisons. Ce menu est à titre indicatif. Pour plus d’informations, n’hésitez pas à nous contacter pour un devis personnalisé.

Particuliers

Cocktail apéritif le bourguignon


2 gougères

1 cromesquis d’escargot

1 bonbon de foie gras au pain d’épices

2 feuilletés assortis (merguez et au fromage)

1 croustade de boudin noir sur sa compote d’oignon

1 verrine crème fouettée à la graine de moutarde et tartare de saumon frais

1 brochette charolaise

Repas servit à l’assiette 

Oeufs pochés au crémant de Bourgogne sur mon toast, façon meurette.
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Puit de saumon aux fines herbes, sauce beurre blanc citronné.
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Trou bourguignon (Nous fournissons la glace et vous l’alcool)
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Mille-feuille de mignon de porc et polenta au vinaigre de framboise.
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Assiette de 3 fromages affinés.
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Gâteau royal chocolat sauce menthe. 


Pain et Café

 

Professionnels

Cocktail apéritif le Gourmet

1 Verrine de guacamole à la chair de tourteaux

1 cube de saumon gravlax, moutarde au miel sur blinis

1 wrap de guacamole à la mexicaine

1 mini cheese burger

1 crème brûlée de foie gras

1 canapé de foie gras et son chutney de figues

1 Verrine de fromage de chèvre, pesto et tomate confite

1 rouleau de viande de grison, roquette assaisonnée, parmesan et tomate confite

1 canapé de jambon de parme

Repas servit à l’assiette

Lingot de foie de canard maison, surmonté d’une gelée de cassis de Bourgogne, toast grillé et chutney de fruit.


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Mille-feuille de saint pierre et compotée de poireaux, au crémant de Bourgogne.


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Trou bourguignon (Nous fournissons la glace et vous l'alcool)


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Emincé de sprême de volaille fermière au vin jaune et éclats de morille.


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Assiette de 3 fromages affinés


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Gâteau illuminé sur présentoir servit au buffet


Pain et Café

LES COMBOTTES 16 route de DIJON 21380 EPAGNY

Tel : (+33) 3 80 41 30 21

Mail : benoit.bruley-traiteur@orange.fr

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