Nos sélections 

pour un mariage

Nos menus sont élaborés avec des produits au fil des saisons. Ce menu est à titre indicatif. Pour plus d’informations, n’hésitez pas à nous contacter pour un devis personnalisé.

Nos sélections 

pour un mariage

Nos menus sont élaborés avec des produits au fil des saisons. Ce menu est à titre indicatif. Pour plus d’informations, n’hésitez pas à nous contacter pour un devis personnalisé.

 

Choisissez notre salle cathédrale, idéalement prévue pour ces grandes occasions. Découvrez également un exemple de menu spécialement conçu pour un mariage. Apéritifs, cocktails, menu, tout à été étudié dans les moindres détails pour la réussite de votre événement.

Offrez des prestations de choix à vos convives, en profitant également de nos chambres.

Cocktail 

Tartare de boeuf à l’ancienne,

Grosse crevette au soja et chapelure d’arachide,

Brochette de tomate, mozzarella et tapenade d’olive,

Tartare de filet de dorade au citron vert,

Tartare d’asperge verte et magret de canard fumé,

Tartare de noix de saint Jacques cuit en marinade,

Verinne de fromage frais aux herbes, effiloché de tourteau.

Menu

Repas servit à l’assiette


Marbré de volaille aux légumes, coeur de foie gras sur sa salade colorée.

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Dos de merlu aux écailles de chorizo, dans son jus.

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Trou bourguignon (Nous fournissons la glace et vous l’alcool.)

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Cuisse de canette semi désossé au poivre vert.

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Assiette de 3 fromages affinés.

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Gâteau illuminé sur présentoir, servit au buffet.


Pain et café

Nos sélections 

pour un baptème

Nos menus sont élaborés avec des produits au fil des saisons. Ce menu est à titre indicatif. Pour plus d’informations, n’hésitez pas à nous contacter pour un devis personnalisé.

 

Pour cet évènement, nous avons choisis un exemple de menu qui conviendrait parfaitement à un repas en famille. Partagez ensemble un moment de convivialité. Si vous avez besoin de conseils, n’hésitez pas à nous contacter.

Cocktails - En galette, pain brioché... 

Mini burger au saumon fumé et crème aux herbes,

Navette jambon sec,

Navette mousse de canard au porto,

Navette au saumon fumé,

Mini wrap de volaille au curry et tomate confite,

Cube de saumon frais mariné au soja, graine de sésame,

Huître en gelée citronée,

Mini bouchon de fromage de chèvre au miel,

Croustade de fromage frais aux herbes

Repas servit à l'assiette


Fond d’artichaut à la norvégienne, céleri acidulé et oeuf mollet.

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Aumônière de cuisses de grenouille à la crème d’ail.

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Trou bourguignon (Nous fournissons la glace et vous l’alcool.)

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Poulet fermier à la Gaston Gérard.

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Assiette de 3 fromages affinés.

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Nougat glacé et coulis de framboise.


Pain et café
 

Nos sélections 

pour un repas d'anniversaire

Nos menus sont élaborés avec des produits au fil des saisons. Ce menu est à titre indicatif. Pour plus d’informations, n’hésitez pas à nous contacter pour un devis personnalisé.

Pour un repas d’anniversaire, nous avons selectionné spécialement un menu pour cette ocassion. Des produits frais et locaux sont préparés par nos soins. Quant à la soirée dansante, nous vous proposons les services de la salle Cathédrale.

 

Cocktail 

Hérisson de charcuteries (2 brochettes / pers.),

1 toast de pain surprise (50 toasts),

4 canapés : Rosette, œuf de caille, crevette et jambon sec,

2 gougères

Repas servit en buffet

Assortiment de 6 crudités et salade composée 

(Carotte, Choux Rouges, Tagliatelles au Saumon, Salade Exotique...)

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Assortiment de 3 sortes de charcuteries

(Rosette, Terrine, Jambon Persillé....)

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Terrine de poissons aux petits légumes,

Saumon reconstitué et décoré en Bellevue.

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Suprême de volaille à la crème d'époisses,

Ou,

Filet mignon de porc au vinaigre de framboise,

Ou,

Caille désossée farci façon Lucullus,

Garniture de légumes.

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Plateau de fromage.

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Buffet de dessert.

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Pain et café
 

LES COMBOTTES 16 route de DIJON 21380 EPAGNY

Tel : (+33) 3 80 41 30 21

Mail : benoit.bruley-traiteur@orange.fr

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