Nos sélections 

pour vos réunions professionnelles

Nos sélections 

pour vos réunions professionnelles

Nos menus sont élaborés avec des produits au fil des saisons. Ce menu est à titre indicatif. Pour plus d’informations, n’hésitez pas à nous contacter pour un devis personnalisé.

Choisissez notre salle cheminée, pour toutes réunions professionnelles. Découvrez également un exemple de menu spécialement conçu pour cet évenement.

 

Nous proposons également des services divers : matériels audiovisuel, café, animations. Offrez des prestations de choix à vos convives, en profitant également de nos chambres.

Cocktail 

Tartare de boeuf à l’ancienne,

Grosse crevette au soja et chapelure d’arachide,

Brochette de tomate, mozzarella et tapenade d’olive,

Tartare de filet de dorade au citron vert,

Tartare d’asperge verte et magret de canard fumé,

Tartare de noix de saint Jacques cuit en marinade,

Verinne de fromage frais aux herbes, effiloché de tourteau.



Marbré de volaille aux légumes, coeur de foie gras sur sa salade colorée.

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Dos de merlu aux écailles de chorizo, dans son jus.

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Trou bourguignon (Nous fournissons la glace et vous l’alcool.)

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Cuisse de canette semi désossé au poivre vert.

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Assiette de 3 fromages affinés.

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Gâteau illuminé sur présentoir, servit au buffet.
Pain et café

Menu

Repas servit à l’assiette

Nos sélections 

pour vos repas de fin d'année

Nos menus sont élaborés avec des produits au fil des saisons. Ce menu est à titre indicatif. Pour plus d’informations, n’hésitez pas à nous contacter pour un devis personnalisé.

Nos sélections 

pour vos séminaires

Nos menus sont élaborés avec des produits au fil des saisons. Ce menu est à titre indicatif. Pour plus d’informations, n’hésitez pas à nous contacter pour un devis personnalisé.

Organisez votre séminaire aux Combottes, nous vous avons des prestations qui s’adapteront à vos séminaires.  

 

Choisissez « La salle aux Oiseaux », elle est tout équipée (wifi, climatisation).

 

Nous mettons également à disposition des services divers (café d’accueil, sonorisation, vidéo projecteur...)

Cocktail 

Hérisson de charcuteries (2 brochettes/personnes),

1 toast de pain surprise (50 toasts),

4 canapés (rosette, œuf de caille, crevette et jambon sec),

2 gougères

Menu

Repas servit à l’assiette


Marbré de lapin et foie gras aux petits légumes, salade colorée et mousseline aux noisettes.

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Brochette de gambas exotique, riz sauvage et sauce citron vert.

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Éventail de magret de canard aux zestes d’orange.

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Assiette de 3 fromages affinés

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Trilogie d’entremets à l’assiette.
 

Pain et café
 

 
 

Pour un repas de fin d’année, nous avons sélectionné un menu spécialement pour cette occasion. Des produits frais et locaux sont préparés par nos soins.

Cocktail 

Mini burger franc comtois,

Mini burger St Jacques et compotée de poireaux,

Cromesquis de langres,

Bavarois de foie gras au pain d’épices,

Brochette de lotte et tomate confite,

Verrine d’oeuf en meurette et sa mouillette.

Menu

Repas servit à l’assiette


Marbré de homard et ris de veau mousseline à la graine de moutarde.

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Cassolette croustillante aux queux d’écrevisses et lotte rôtie, à la nage de crustacés.

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Trou bourguignon (Nous fournissons la glace et vous l’alcool.)

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Pavé de filet de bœuf français, écrasé de pomme de terre aux truffes et crème de foie gras.

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Assiette de 3 fromages affinés.

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Gâteau illuminé sur présentoir, servit au buffet.


Pain et café

LES COMBOTTES 16 route de DIJON 21380 EPAGNY

Tel : (+33) 3 80 41 30 21

Mail : benoit.bruley-traiteur@orange.fr

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